さて、今日のブログもサラッと重要な情報をお伝えします。
って、ほんとは言いたくないけど… でもそんな風に前置きしとかないと「へぇ～なるほどね」で、スルー。。
とならないように、今日は特に前置きしときます。
この写真見て、あなたは何種類の食材を見つけられましたか？
さて、食卓に何種類の料理が並んでいるでしょうか？
答えは最後に(‘◇’)
食糧難の時、いがいとエネルギーとたんぱく質はそれなりの備えと知識があればまかなえるものですが、ビタミンとミネラルが盲点になっています。
健康を考えた時、エネルギーと同じくらい、いや時にはそれ以上に重要なのがビタミンとミネラルです。
これは基本的に新鮮な野菜から補う事になります。
新鮮な野菜があなたの口に入るまで、どれだけ原油を使っているか想像出来ますか？
週刊ニュース斜め読みをいつも見ている方はお分かりですね。
また質問です。
原油に一切頼らないとしたら、スーパーの生鮮食材は一体どれくらい減るでしょうか？
答えはゼロ。
ゼロの意味分かりますか？
ゼロです。
はい、ではここからが今日のブログの本題です。
知識がなければただの雑草が生える地面。
そんな人にとってはその光景はあってもなくてもどうでもいい場所。
でしょう。
知識があればそこはいつでも自由にしかも無料で手に入る生鮮食材の宝庫。
そんな人にとってその光景はありがたい感謝の場所。
同じ場所、同じ人間でありながら、知識によって雲泥の差がありますね。
いろんな本ありますが、例えばこういうの買って知識をつけておいて下さいね。
もともと日本人が日常としていた生活の知恵です。人生に彩（いろどり）を加えてくれます。
という事で、
昨日の我が家の野菜メニューをご紹介。
○○となすとニンニクと油揚げの炒め物。
油揚げ以外は昨年収穫の保存食です。
○○のおひたし。
この二品の食材は一種類。
「スイバ」です。
日本全国どこでも一年中生えています。
似てるものだと「ギシギシ」がありますね。調理方法変わるけどこれも美味しいです。
葉も茎も全部食べれます。
炒めものはそのままざっくり切って炒めるだけ。
味付けは和洋中何でもお好きに。
ちなみに昨日の味付けは和にしました。
ニンニクをがっつり入れて風味をしっかりつけて、あとは塩コショウと和風の出汁で。
出汁は食材（昆布、鰹節、煮干し）からとるのをお薦めしますが、料理が苦手な人は麺つゆでもいいと思います。
でも顆粒だしの素みたいなのは出来るだけ避けましょう。
サッと炒めてシャキシャキ感を残して完成。
普通に、うまいよ。
というか、わざわざ農薬野菜をお金出して買って来て作る意味が見当たらない。。
おひたしは説明するまでもありませんね。
湯がくだけ。
スイバはほとんどアクはありませんが若干シュウ酸（食べた後に歯がギシギシする感じ）を含むので、おひたしの場合は軽くアクを取ります。
1～2分サッと湯がいた後に5分くらい水に浸けときます。
で、完成。
クセもなにもありませんよ。
ほうれん草の方がクセあるくらい。
昨日はやらなかったけど、
他にも天ぷらやキッシュみたいにしてもいいし、味噌汁、お吸い、漬物、クセがないから何でもいけます。
スイバ君、すごいね。
普段、みんな踏みつけて歩いてるでしょ！？
日本人を飢餓から救うスイバ君をもっと丁重に扱いましょう(^-^)
他にも食べれる雑草はたくさんあります。もはや雑草とは言いたくない(-“”-)なんか失礼な言い方だよね。
今月末に「雑草を食べる会」があります。 雑草って…笑
「野草を食べる会」に今変更します(^▽^;) メンバーの方そのように(*´з`)…
いろんな野草メニューを持ち寄って楽しく食べて 呑んで🍺…学ぶ会です。
その模様は私のプライベート動画でもお伝えします🎥お楽しみに。
皆さんも、今から天然ビタミン＆ミネラルの補給源を勉強しておきましょう！
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最後に、冒頭の答えです。
８種類の食材で30種類以上のメニューを作れます！
「知ってる」と「知らない」ってすごい違いですね。
